Grove vafler med basilikum og soltørket tomat - toppet med parmaskinke, knasende delikate grønnsaker og en klatt frisk dressing

Frister en vaffel til lunch? Eller hva med en annerledes forrett? Jeg har vært i det kreative hjørnet og eksperimentert litt med vaffelrøren. Resultatet ble overraskende velsmakende og frister til gjentakelse.

Nok til mange vafler

Ingredienser:
Vaffelrøren:
100 g smør, smeltet
5 egg
4 dl lettmelk
2, 5 dl siktet hvetemel
2,5 dl grov sammalt hvete
1/2 ts bakepulver
1 ts salt
4 ts basilikum
1,5 dl hakket soltørket tomat, i olje

Vaffel-topping:
Ruccola
Rødløk
Cherrytomater
Parmaskinke

Lett-rømme
Hakket soltørket tomat i olje

Fremgangsmåte:
Vaffelrøren:
Smelt smøret. Knus eggene og ha de i en bolle. Tilsett smøret og melken og rør godt.

I en annen bolle, ha i salt, melet, bakepulver og basilikum - bland ingrediensene godt sammen.

Tilsett så det tørre, melblandingen, i det våte. og rør godt til røren er fri for klumper. Til slutt tilsetter du hakket soltørket tomat - minus oljen de ligger i.

Røren skal være tykk, som en tykk saus. La røren hvile i 20-30 minutter, mens du lager klart vaffel-toppingen, og varmer vaffeljernet.

Stek vaflene gylne og legg de på rist.

Vaffel-topping:
Bland rømme og hakket soltørket tomat, og sett dressingen i kjøleskapet til det er klart til servering.

Del cherrytomater i to, hakk rødløk i biter og skyll ruccolabladene.

Når vaflene er klare: Legg en skive parmaskinke på vaffelen, dryss over med litt rødløk, plasser litt cherrytomater og ruccola på toppen, og avslutt med en klatt dressing laget av rømme og soltørket tomat.




Håper det smaker!!

Pizza med cherrytomater, parmaskinke og oliven, toppet med ruccola og basilikum

Dette er en smakfull pizza som er lett å lage. Pizzabunn med smak av soltørkede tomater, fetaost og oliven. Hjemmelaget pizzasaus og pizzatopping av herlige ingredienser. Vel verdt å prøve!

Antall personer: 4-5
Det blir nok deig og pizzasaus til 2 pizza, bare husk å kjøpe inn nok pizzatopping til dette.

Ingredienser:

Pizzabunn:

10 svarte oliven, steinfrie
10 små biter fetaost
5 soltørkede tomater marinert i olje/hvitløk
2 dl olivenolje

50 g gjær
2 ts salt
2 ts oregano, tørket
1 kg hvetemel
1 ss reven fersk parmesan
ca 4 dl vann

Pizzasaus:

1 løk, hakket
olivenolje
1 boks hermetiske tomater
2 ts oregano, tørket
2 ts basilikum, tørket
1/2 ts pepper
1 ts salt
en liten klype sukker
1/2 dl matfløte

Pizzatopping:

cherrytomater, kuttet i små skiver
parmaskinke, strimles
sort oliven, stenfrie, i tynne ringer
revet ost
ruccolasalat
basilikum, fersk

Fremgangsmåte:

Pizzabunn:



Oliven, fetaost og soltørkede tomater hakkes og kjøres deretter godt i en stavmikser. Tilsett olivenolje underveis til det blir en "suppe".

Bland sammen de tørre ingrediensene (mel, salt, oregano, parmesan, tørrgjær), og bland dette med "suppen" og vannet. Deigen skal heves godt (ca 1 time) tildekket av plast og et håndkle på et lunt sted. Deigen deles i to og kjevles ut.

Pizzasaus:

Løken hakkes og surres på svak varme i olivenolje til blank og myk. Tilsett så de øvrige ingrediensene (hermetiske tomater, oregano, basilikum, pepper, salt, sukker og matfløte) og la det putre i ca 10 minutter. Mos deretter sammen ingrediensene med en stavmikser til det blir glatt.

Pizzatopping:

Smør tynt på med pizzasaus, legg over tomater, parmaskinke og litt oliven. Strø over revet ost. Pizzaen stekes lavt i ovnen på ca 250 grader til den er ferdig stekt. Vi brukte ca 15 minutter steketid. Legg deretter pizzaen på en rist i ett minutt, før den legges over på ønsket serveringsbrett. Strø til slutt over med ruccolasalat og basilikum og server!

Håper det smaker!!