Frokost Smoothie

En forfriskende frokost hvor du får i deg alt du trenger! Antioksidanter, vitaminer, mineraler og proteiner. En velbalansert frokost smoothie for deg som ønsker å starte dagen med et næringsrikt måltid som gir deg overskudd utover dagen.

Ingredienser:

Jordbær, ferske eller frosne
Bringebær, ferske eller frosne
Blåbær, ferske eller frosne
Yoghurt Naturell
Eplejuice
AXA 4-korn blanding
Peanøtter, rå, usaltede
Valnøtter, rå
Flytende Akasie honning

Fremgangsmåte:

Hiv alle ingrediensene opp i en blender og bland det godt sammen. Hvor mye man ønsker å ha av de ulike ingrediensene velger man selv.




TIPS: Bruker du ferske bær, og ikke frosne, kan du bruke mindre væske i smoothien.

TIPS: Hvis du ikke kan fordra smaken av honning, bruk Flytende Akasie honning som du får kjøpt blant annet på REMA 1000. Denne honningen smaker ikke honning!!!

Håper det smaker!

Kylling og estragonsuppe

Deilig suppe til kalde dager.

(2 porsjoner)

Ingredienser:

55 g smør
1 stor løk, hakket
300 g kyllingfilet, i små biter
6,5 dl hønsebuljong
salt
pepper
1 ts hakket frisk estragon
1,5 dl kremfløte
friske estragonblader til pynt
2 brødskiver, til å lage krutonger av

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en gryte, og stek løken i 3 minutter.

Tilsett kyllingkjøttet i gryten sammen med halvparten av hønsebuljongen. La det koke opp, reduser så varmen, og la det småkoke i 20 minutter. Avkjøl, og kjør det så i en blender eller kjøkkenmaskin til det er jevnt.

Ha suppen tilbake i gryten, tilsett resten av buljongen og fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper. Tilsett hakket estragon.

Skjær brødskivene i små biter og stek de sammen med litt smør i en panne, krydre med salt og pepper.

Pynt suppen med frisk estragon, og server med krutonger (de stekte brødskive bitene).

Håper det smaker!

Estragonkylling

Delikat og smaksrik kylling med estragonsaus som er helt fantastisk. Liker du smaken av estragon, liker du garantert denne retten. Ta deg god tid til koking av sausen slik at den blir fyldig og rik på smak... så kan du ikke ta feil...

(3-4 personer)

Ingredienser:

4 kyllingfileter
Salt
Pepper
Ris
2,5 dl tørr hvitvin
6 dl hønsebuljong
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss tørket estragon
3,5 dl kremfløte
2 ss hakket frisk estragon
friske estragonkvister, til pynt (kan sløyfes:-))

Fremgangsmåte:

Krydre kyllingstykkene med salt og pepper, og legg dem i ett enkelt lag i en stor tykkbunnet gryte. Hell i vinen og hønsebuljongen, og tilsett hvitløk og tørket estragon. La det koke opp, reduser varmen, og la det småkoke i 10-15 minutter til kjøttet er mørt og gjennomkokt.

Kok ris.

Løft ut kyllingstykkene fra kraften, og dekk dem til og hold de varme. Sil kokevæsken over i en ren tykkbunnet gryte. La det koke opp, og la det koke i 12-15 minutter til omtrent to tredeler av væsken er kokt inn.

Rør inn fløten, la det koke opp igjen og la det koke til det er redusert til halvparten. Rør inn frisk estragon. Skjær over kyllingstykkene og anrett dem på varme tallerkener. Serveres med ris og den fantastiske sausen.

Håper det smaker!

Hjemmelaget tomatsuppe med bacon

Denne suppen er nesten like kjapp som å lage posesuppe, i alle fall hvis du har hurtigmikser eller stavmikser med bolle til. Mett blir du også når du serverer godt brød til.

Ingredienser:
1 pk skivet bacon
1 løk
Halv squash
1 ss smør
1 glass tomatpure (200 g)
7,5 dl vann
1 terning grønnsakbuljong
1 ts balsamicoeddik
1 klype sukker
1/2 fersk rød chili uten frø
1 dl melk
1 dl creme fraiche
Salt (kan sløyfes - smak deg frem)
2 ferske tomater

Fremgangsmåte:
Klipp bacon i småbiter og sprøstek dem sammen med 1 ss smør. Underveis i stekingen når smøret har fått blandet seg med baconet, ta ut smøret med en skje og ta dette opp i en stor panne hvor du lager resten av suppen. Sett baconet til side på veldig svak varme.

Skjær løk og squash i store biter og kjør dem i noen sekunder i hurtigmikseren (det skal ikke bli mos, bare småbiter). Alternativt kan du rive grønnsakene på rivjernets største hull (dette egner seg spesielt godt for squash.

Fres løk og squash i baconfettet i et halvt minutt. Ha i et glass tomatpure, la det frese noen sekunder, tilsett vann, buljongterning og balsamicoeddik. La det koke i 10 minutter, og tilsett en klype sukker. Finhakk chili og tilsett mot slutten av koketiden.

Ha creme fraice i en bolle, tilsett melken og pisk til blandingen er uten klumper. Ha den i suppen og pisk videre slik at suppen bli jevn uten hvite prikker. Smak evt til med salt. Skjær tomatene i småbiter og ha dem i kjelen rett før servering. Strø bacon på toppen og server!

Håper det smaker:-)

Grove rundstykker

Saftige, grove og sunne rundstykker.

Ingredienser:

2 dl havregryn
250 g cottage cheese
50 g gjær
5 dl vann
1 ts salt
ca 14 dl sammalt hvete, fin

Fremgangsmåte:

Bland havregryn og cottage cheese og la det stå og svelle sammen natten over. Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett gryn-ostemassen, salt og mesteparten av melet. Elt godt til deigen "slipper" bollen. La forheve ca 40 min på et sted hvor det ikke er kaldt/trekk.

Ta opp deigen og kna på melet bakebord. Del deigen i passende store emner og trill hvert emne til rund bolle. Legg bollene på smurt bakeplate og etterhev ca 30-40 min. Stek rundstykkene og server dem lunkne.

I stekeovnen ved 230 grader i ca 20 minutter.

TIPS: Rundstykkene er supre å fryse ned. Noen minutter i ovnen og du har varme, ferske rundstykker!

Kylling i eplesaus

Deilig kyllingrett med frisk og god saus. Enkel å lage.

(3-4 porsjoner)

Ingredienser:

6 kyllingfileter
2 ss smeltet smør
salt og pepper

Ris

Eplesaus:
1 pose bearnaisesaus (pulver)
3 dl eplemost
1,5 dl kremfløte
20 blå druer (steinfrie)
20 sukkererter
cherrytomater etter eget ønske

Fremgangsmåte:

Kok ris etter anvisning på pakken. Dryss salt og pepper på filetene og stek dem til de er gjennomstekt.

Pisk ut bearnaisepulveren med fløte og eplemost. Kok opp under omrøring. Legg i halve druer, sukkererter og cherrytomater og la sausen koke opp.

Server kyllingfilet sammen med eplesaus og ris.

TIPS: BEGYNN MED RISEN OG KJØTTET I GOD TID FØR SAUSEN. SAUSEN ER KJEMPE FORT GJORT Å LAGE!

Håper det smaker!

Kylling med ovnsbakt søtpotet

Dette er en enkel, men likevel en smaksrik hovedrett. Søtpoteter er mye brukt i USA. Søtpoteten er supersunn, proppfull av vitamin-C, betakaroten og andre næringsstoffer i tillegg til kostfiber. Poteten smaker litt søtt, minner kanskje litt om en gulrot og smaker deilig sammen med kylling og den kremete sausen.

(3-4 porsjoner)

Ingredienser:

3 søtpoteter
Kvernet pepper og litt grovt salt

4 kyllingfileter
Salt og kvernet pepper

Brokkoli

Kremet saus med epler og chili:
1 pose beanaisesaus (pulver)
1 dl vann
1 beger creme fraiche (kan også bruke lett creme fraiche om du ønsker å spare på kaloriene, men styr unna ekstra lett - den smaker ingen ting, og sausen mister sin glød!)
2 syrlige epler i små terninger uten skall
1 finhakket rød chili uten frø
1 ss tørket estragon ( evt mer... smak deg frem!)
salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 225 grader.

Skrell søtpotetene og del i båter på langs. Legg potetbitene i en bolle og drypp noen dråper olje over og kvernet pepper, bland dette sammen. Legg så potetbitene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen mens du lager resten av maten, ca 20 minutter. Gjerne avslutt med litt varmluft, slik at potetbitene blir litt sprø. Dryss over grovt salt rett før servering.

Krydre kyllingfiletene og stek dem godt på begge sider til de er passe gjennomstekt.

Kok/damp noen brokkolibuketter rask i vann mens du lager sausen.

Ha bearnaisepulver, vann og creme fraiche i en kjele og kok opp. Tilsett eplebiter, chili og estragon. Smak til med salt og pepper.

TIPS 1: ER DU GLAD I SAUS OG LIKER Å HA LITT EKSTRA SAUS, LAG DOBBELT PORSJON! FOR DENNE SAUSEN ER HELT NYYYYDELIG:-)

TIPS 2: IKKE OPPBEVAR SØTPOTETEN I KJØLESKAPET, DA DEN ER ØMFINTLIG FOR KULDE. DEN SKAL OPPBEVARES I ROMTEMPERATUR. IKKE KJØP SØTPOTETER SOM ER RYNKETE, MYKE OG SKADET I SKALLET.

Server kyllingfiletene med saus, søtpoteter og brokkoli. Tenker du på å bytte ut søtpoteter med vanlige poteter??? Nei, ikke gjør det! Søtpoteter er fantastisk godt når de er tilberedt på denne måten... og de passer helt fortreffelig sammen med de andre ingrediensene!!!

God appetitt!

Velkommen til bloggen vår!

Her i denne bloggen har vi et ønske om å samle alle våre beste matoppskrifter som virkelig er verdt å prøve! Håper du finner noe du liker!

Vi har vært rundt i mange land og smakt mye forskjellig mat. Vi har smakt så utrolig mye spennende... og vi liker veldig godt mat med mye smak. Den norske maten kan til tider være litt smakløs og kjedelig, og vi liker å eksperimentere med fremmed krydder/urter.

Vi har stabler med oppskrifter fra bøker og utskrifter fra internett, i tillegg til ideer tatt fra tvprogrammer og mat vi har smakt på tur. Ikke sjeldent finner vi kun et par gode oppskrifter i en kokebok... da blir boken lett glemt dessverre... Nå er det slutt på dette! Håper å gi inspirasjon til å kokkelere litt til dere der hjemme... tips til mat på klubb også mimpsi;-)