Amerikanske pannekaker med kald jordbærtopping og krem

IHOP er en kjent kjede i USA som er kjent for sine pannekaker. IHOP står for International House Of Pancakes. For en tid tilbake, da vi var på ferie i USA, var vi på IHOP og spiste frokost. Jeg kunne bare ikke unngå å bestille "Buttermilk pancakes with cool strawberry topping and whipped cream". Har drømt om denne retten i lang tid... men må innrømme at jeg ser på denne retten som en dessert enn en frokost;-)

Retten består av 3 lag med pannekaker, hjemmelaget kald jordbærtopping, pisket krem og ferske jordbær.

Antall personer: 4

Ingredienser:

Pannekaker:

260 g hvetemel

2 ts bakepulver

2/4 ts natron

2/4 ts salt

56 g hvitt sukker

2 store egg

4,8 dl skummet kulturmelk

80 g usaltet smør

smør til steking

Jordbær topping:

5 dl ferske jordbær

0,75 dl hvitt sukker

1 ts vanilje essens

Ferske jordbær til topping

Fremgangsmåte:

Start med å lage jordbærtopping, da denne skal serveres avkjølt.

Jordbær topping:

Skyll og renske jordbær, deretter del de i 2. Mål opp og ha jordbær, sukker og vanilje essens i en panne. Rør godt sammen og kok dette på middels høy varme i ca 5 minutter, eller til sausen tykner litt. Hell sausen deretter over i en foodprocessor og kjør til en glatt masse. Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Pannekaker:

Bland sammen mel, bakepulver, natron, salt og sukker. I en annen bolle pisker du sammen egg, skummet kulturmelk og smeltet smør, for deretter å helle denne over i den andre bollen. Rør forsiktig sammen til alt er blandet, det kan godt være litt "klumpete" NB! ikke blande for mye og for hardt, da blir pannekakene "tunge".

Pannekakene stekes i små størrelser, totalt 12 stk, da de godt kan serveres som et tårn med 3 pannekaker oppå hverandre.

Når pannekakene er ferdig stekt, kan de godt bli lunkne før de serveres. Legg så 3 små pannekaker oppå hverandre. Legg ferske jordbær på toppen og litt rundt på tallerkenen. Hell jordbærtopping over og avslutt med pisket krem.

Håper det smaker!!