Amerikanske pannekaker med kald jordbærtopping og krem

IHOP er en kjent kjede i USA som er kjent for sine pannekaker. IHOP står for International House Of Pancakes. For en tid tilbake, da vi var på ferie i USA, var vi på IHOP og spiste frokost. Jeg kunne bare ikke unngå å bestille "Buttermilk pancakes with cool strawberry topping and whipped cream". Har drømt om denne retten i lang tid... men må innrømme at jeg ser på denne retten som en dessert enn en frokost;-)

Retten består av 3 lag med pannekaker, hjemmelaget kald jordbærtopping, pisket krem og ferske jordbær.

Antall personer: 4

Ingredienser:

Pannekaker:

260 g hvetemel

2 ts bakepulver

2/4 ts natron

2/4 ts salt

56 g hvitt sukker

2 store egg

4,8 dl skummet kulturmelk

80 g usaltet smør

smør til steking

Jordbær topping:

5 dl ferske jordbær

0,75 dl hvitt sukker

1 ts vanilje essens

Ferske jordbær til topping

Fremgangsmåte:

Start med å lage jordbærtopping, da denne skal serveres avkjølt.

Jordbær topping:

Skyll og renske jordbær, deretter del de i 2. Mål opp og ha jordbær, sukker og vanilje essens i en panne. Rør godt sammen og kok dette på middels høy varme i ca 5 minutter, eller til sausen tykner litt. Hell sausen deretter over i en foodprocessor og kjør til en glatt masse. Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Pannekaker:

Bland sammen mel, bakepulver, natron, salt og sukker. I en annen bolle pisker du sammen egg, skummet kulturmelk og smeltet smør, for deretter å helle denne over i den andre bollen. Rør forsiktig sammen til alt er blandet, det kan godt være litt "klumpete" NB! ikke blande for mye og for hardt, da blir pannekakene "tunge".

Pannekakene stekes i små størrelser, totalt 12 stk, da de godt kan serveres som et tårn med 3 pannekaker oppå hverandre.

Når pannekakene er ferdig stekt, kan de godt bli lunkne før de serveres. Legg så 3 små pannekaker oppå hverandre. Legg ferske jordbær på toppen og litt rundt på tallerkenen. Hell jordbærtopping over og avslutt med pisket krem.

Håper det smaker!!

Luftig Squash Suppe

Luftig og kremet suppe til forrett.

Antall porsjoner forrett: 4

Utstyr:

Kan bruke enten iSi gourmet-whip eller iSi thermo-whip. Her bilde av iSi thermo-whip.

Ingredienser:

225 g squash
175 ml grønnsaksbuljong
55 ml kremfløte
20 g løk
8 g smør
15 g hvetemel
salt og hvit pepper etter smak

Fremgangsmåte:

I en sauspanne, sauté hakket løk i smør. Ha i grønnsaksbuljong og squash og småkok til squashen er mør. Puré blandingen i en blender eller food processor og sil blandingen. Ha i kremfløte/hvetemel og la det putre noen minutter til blanding tyknes (honning liknende konsistens). Krydre etter smak og hell opp i en iSi thermo-whip eller iSi gourmet-whip. Sett i en krem gasspatron og rist kraftig noen ganger. Server i en liten suppeskål, dessertskål, eller liknende, gjerne med små squash biter på toppen.

Håper det smaker!

Jordbær krem

Deilig smakstilsatt krem av jordbær. Ypperlig tilbehør til vaniljeis, frukt og bær.

Utstyr:



iSi easy-whip

Ingredienser:

2 dl kremfløte
1/2 dl Strawberry syrup (jordbær sirup)

Fremgangsmåte:

Bland sammen ingrediensene i et desilitermål. Hell blandingen opp i iSi easy-whip. Sett i en gasspatron, rist godt og server. Kremen er i utgangspunktet kald, men kan godt stå i kjøleskapet frem til servering.

TIPS: de ulike iSi whip'ene (iSi gourmet-whip, thermo-whip og profi-whip) kan kjøpes rimelig på www.creamsupplies.co.uk/com. NB! iSi easy-whip kan ikke kjøpes på denne nettsiden, men fåes hos Clas Ohlson.

Hasselnøtt kakao

Kakao med smak av hasselnøtt.

Antall porsjoner: 1 glass

Ingredienser:

4 ts kakaopulver
1,5 dl h-melk
15 ml Hazelnut syrup (hasselnøtt sirup)
evt sukker etter smak
evt pisket krem på toppen

Fremgangsmåter:

Hell kakaopulver i et glass. Bland melk og hasselnøttsirup i et desilitermål og lag melkeskum av dette. Bland melkeskummet i glasset med kakaopulver og rør godt. Smak til med sukker.

Håper det smaker!

Varm sjokolade med hasselnøtt

Mild og god varm sjokolade drikk med et hint av hasselnøtt. Varmer godt på en kald dag.

Ingredienser:

15 ml sjokoladesaus
7 ml Hazelnut syrup (hasselnøtt sirup)
1,2 dl H-melk
Valgfritt (til pynt):
Pisket krem
Hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte:

Hell 15 ml sjokoladesaus i et glass. Bland sammen melk og hasselnøttsirup i et målebeger, rør godt rundt og lag melkeskum av dette. Hell melkeskummet i glasset med sjokoladesausen og rør godt rundt. Topp med pisket krem og hakke hasselnøtter om ønskelig.

Nyt den varme drikken!

Pasjonsfrukt krem

Frisk og god krem med smak av pasjonsfrukt som kan brukes til det meste. Ypperlig som topping til vaniljeis og/eller frisk frukt og bær.

Utstyr: iSi easy-whip

Ingredienser: 4 dl kremfløte 1 dl Passion Fruit syrup (pasjonsfrukt sirup) Fremgangsmåte: Bland sammen ingrediensene i et desilitermål. Hell blandingen opp i iSi easy-whip. Sett i en gasspatron, rist godt og server. Kremen er i utgangspunktet kald, men kan godt stå i kjøleskapet frem til servering.

Karamell og Vanilje Latte

En kaffe latte med et hint av vanilje og karamell smak.

Ingredienser:

7 ml Vanilla syrup (vanilje sirup)
15 ml Caramel syrup (karamell sirup)
40 ml espresso
1,25 dl melk

Fremgangsmåte:

Hell vanilje sirup i et stort glass. Bland karamell sirup og melk sammen i et målebeger, rør godt og lag melkeskum av dette. Bland melke/karamellskummet med vaniljesirupen og hell i espresso.
Server rykende varm.

Spicy Irish Latte

Herlig varmende kaffe med et hint av kanel.

Ingredienser:

40 ml espresso
150 ml melk
20 ml Cinnamon syrup (kanel sirup)
10 ml Irish/Irish cream sirup

Fremgangsmåte:

Bland melk, kanel og irish sirup og lag melkeskum av dette. Hell dette i et glass og topp med espresso. Server rykende varm!

Håper det smaker!

NB! Du kan bruke hvilken som helst sirup. F.eks. Monin eller Davinci Gourmet.

Oppskrift fra www.monin.com